Баклажаны — светолюбивые растения, требуют больше тепла, чем перец и томаты. Семена растений не прорастают при температуре воздуха ниже 10 °С, при 13 °С приостанавливается рост растений. Оптимальная температура для прорастания семян 22–26 °С, для развития растений 20–30. При продолжительной слишком высокой или слишком низкой температуре, кратковременной сухости или избытке влаги в холодную погоду опадают цветы, бутоны и завязи. Эти растения особенно хорошо чувствуют себя на легких плодородных черноземах.